Posts written by torteland

prova a smuovere delicatamente i lieviti sul fondo del barile e vedi se riparte la fermentazione.

usali, fai lo starter e vedi se partono...
al limite tieniti di scorta i lieviti secchi che stanno sotto il coperchio del barattolo.

ti sto dicendo che prima che ti diano l'autorizzazione passa un poco di tempo.
essendo cmq un prodotto alimentare, devi avere la stanza adatta, dove fai esclusivamente la birra.
Questa stanza deve avere una finestra con un determitato rapporto aereo illuminante; poi devi piastrellarla tutta ecc ecc

Quindi è un bel casino...per non parlare poi delle attrezzature di cui ovviamente di dovresti dotare...per intenderci il bidone di mr malt di plastica non va bene; serve tutta roba in acciaio.

Secondo me quindi ti conviene venderla sotto banco.

Ma scusa un secondo, tu fai già birra all-grain??

Bertinotti sicuramente ne sa piu di noi che siamo birrai da poco.
Poi ognuno ha le sue idee su certe cose, e in ogni caso eviterei ulteriore pubblicità al suo sito e alle sue guide, visti i precedenti che noi amministratori abbiamo avuto con lui.

vai in comune e chiedi.
Io ho fatto cosi per le autorizzazioni per vendere il miele. Dopo un anno di scartoffie e controlli finalmente posso venderlo anche ai mercati.

potresti anche farlo, ma non è cosi neccessario in quanto i lievit, soprattutto con queste temperature si moltiplicano molto in fretta.

usa un pennarello e segnati il tappo, è più comodo.

all'grain in se non è complicata, ma è troppo uno sbattimento secondo me.
Già non ho mai voglia di mettere in produzione i Kit...figuriamoci all-grain...

giudice e mastrofabio siete spassosi!

purtroppo aeraclito58 qui siamo tutti utenti da kit
difficilmente potremmo rispondere ai tuoi quesiti, cmq se vuoi illuminarci con le tue esperienze all-grain sei il benvenuto.

Non mi piace sta cosa, perchè annacqui anche se di poco le tue birre.

mmm io proverei a fare la birra...se poi fa schifo il cesso è sempre un opzione.

si come tempistica va bene alcuni fanno 5-7 giorni.

P.S.
Anche io ho due fermentatori ma faccio due produzioni di birra!Altro che travaso! eheh

Travasare il mosto-birra è utile come hai già detto per rendere più limpida la tua birra, ma non è di certo una seconda fermentazione, in quanto tutto il materiale fermentescibile è già stato lavorato dai lieviti.
Se aggiungi zucchero al travaso ovviamente partirà diciamo la seconda fermentazione, ma la CO2 prodotta se ne andrà persa per i fatti suoi.
Per una buona carbonatazione devi aggiungere gli zuccheri al momento di imbottigliare, quindi secondo me aggiungerli prima mi sembra un operazione scorretta.

C'è chi li aggiunge (dopo il travaso si spera) direttamente nel fermentatore e da una buona mescolata, ma questa è un altra pratica scorretta perchè non si garantisce secondo me l'omogenità della distribuzione dello zucchero ottenendo cosi bottiglie più o meno gasate.

Quindi fare il travaso se hai due bidoni è ottimo perchè avrai una birra meno torbida, ma una volta fatto questo, metti lo zucchero direttamente nelle bottiglie e imbottiglia.

si penso sia cosi

ma nooo sto tipo nooo...è pinco pallino...

io avevo preso una bottiglia con un po di fondo, me la sono scolata per 3/4 e poi ho aggiunto zucchero e acqua.
Ho mescolato, e aspettato due giorni.
poi ho svuotato la bottiglia per 3/4
ho rimesso zucchero e acqua
e aspettato due 2 giorni.

Pian piano il residuo di lieviti aumentava sempre di piu e una volta recuperati li ho messi un un barattolo sterile di marmellata.

cmq per la weiss non li ho utilizzati perchè non mi fidavo...e recentemente sono finiti nel bagno.