Prinz Bräu è un marchio della birreria tedesca Binding di Francoforte sul Meno...ma la birra Prinz è prodotta anche in Italia, su licenza, ed il logo usato è specifico per l'Italia.
Firenze fu sede della Prinz Bräu Italia spa costituita nel 1981 dalla fusione della Prinz Bräu Carisio spa, fondata nel 1962 dal gruppo tedesco Rudolf August Oetker di Bielefeld, con le società Prinz Bräu Crespellano spa, Prinz Bräu Bari spa e Prinz Bräu Ferentino spa.
Nel 1989 la società venne acquisita dal gruppo Moretti.
La Prinz Bräu oggi viene prodotta negli stabilimenti di Heineken Italia.
Degli ex-stabilimenti del gruppo due sono ancora attivi, con altre società, in quello di Baragiano si produce ora la Birra Morena e in quello di Bitonto la Birra Castelberg.
é una lager a bassa fermentazione dal colore dorato,un aroma di luppolo e il sapore prettamente amaro.E' dotata di una schiuma fine e persistente e un bassa gradazione alcolica 3,5% vol.
molto dissetante,ottima con stuzzichini di prosciutto e formaggio e un bel risotto alle erbe
